Roll Cinnamon Favorit yang Lezat

Dalam “One Good Meal,” kami meminta orang-orang kreatif yang cenderung memasak untuk berbagi cerita di balik hidangan favorit yang mereka buat dan makan di rumah secara teratur – dan tidak hanya ketika mereka mencoba untuk mengesankan.

Bunga tumbuh musiman, tentu saja, seperti makanan, yang menimbulkan masalah di bulan Februari. “Hari Valentine jatuh pada saat terburuk tahun ini,” kata Christina Stembel, pendiri Farmgirl Flowers San Francisco. “Semua orang di industri selalu seperti: Siapa yang datang dengan ini?”

Untuk menghindari penjualan peony di luar musim yang bahkan tidak terbuka, Stembel telah membuat beberapa penyesuaian: Untuk karangan bunga Valentine tahun ini, dia bereksperimen dengan Hanoi ranunculus merah muda pucat, berry Hypericum merah ceria, anthurium psychedelic, dan anthurium psychedelic dan ekor kelinci kering untuk sesuatu. itu longgar dan liar. Semuanya cocok dengan tampilan Farmgirl. Perusahaan berusia sembilan tahun, yang dimulai oleh Stembel dengan kurang dari $ 50.000, telah menjadi bisnis senilai $ 23 juta dengan menata ulang estetika bunga sebagai, katanya, “sesuatu yang tidak akan Anda temukan di toko kelontong – selamanya.”

Pada awalnya, sebelum perusahaannya memiliki terlalu banyak karyawan untuk satu wanita untuk diberi makan, Stembel akan membawa gulungan kayu manis untuk staf. “Saya membakar di tengah malam ketika saya terlalu stres untuk tidur,” katanya. “Ini satu-satunya hal yang bisa saya lakukan yang akan membuat saya tidak bekerja.”

Resepnya dengan ringan memodifikasi yang digunakan ibunya untuk membuat kembali ketika toko bunga itu tumbuh di pertanian keluarganya di Indiana. Stembel, sekarang berusia 41 tahun, ingat memakan roti ini di hadapan gereja pada hari Minggu pagi, atau sebagai makanan yang enak ketika semua orang sedang bekerja di luar. “Mereka adalah makanan penghibur utama, di mana Anda hanya merasa seperti seseorang memeluk Anda,” katanya. “Mereka lunak di dalam tetapi renyah di atas, dan ooey dan lengket di tengah. Jika Anda bertemu seseorang yang tidak menyukai salah satu dari ini, jangan percayai mereka. ”

Cinnamon Rolls dari Ibu

Untuk adonan:

¼ ons ragi kering instan

½ gelas air hangat

½ cangkir susu melepuh

¼ gelas gula pasir

⅓ cangkir mentega tawar pada suhu kamar

1 sendok makan garam halal

1 butir telur

3 ½ hingga 4 cangkir tepung

Untuk mengisi:

½ cangkir mentega tawar yang tidak dicairkan

½ cangkir) gula

Sugar gula merah muda

2 sendok makan bubuk kayu manis

Sejumput pala

Untuk glasir:

4 ons keju krim

¼ cangkir melunak, mentega asin

1 ¼ cangkir gula bubuk

1 sendok teh ekstrak vanila

1 hingga 2 sendok makan susu

Langkah-langkah memasak

1) Dalam mangkuk kecil, larutkan ragi kering dalam air hangat dan sisihkan. Dengan mixer berdiri (menggunakan kait adonan), campur susu, gula, mentega, garam dan telur. Tambahkan 2 cangkir tepung dan aduk hingga rata. Tambahkan campuran ragi. Campur tepung yang tersisa sampai adonan menarik keluar dari tepi mangkuk dan mudah ditangani. Uleni adonan pada permukaan tepung ringan selama 5 menit. Tempatkan dalam mangkuk yang diminyaki dengan baik, tutup dengan handuk, dan biarkan mengembang selama satu atau dua jam sampai dua kali lipat.

2) Setelah ukuran adonan berlipat ganda, hancurkan. Gulung adonan di atas permukaan tepung menjadi persegi panjang yang rata. Oleskan mentega lunak pada adonan. Campur kedua gula, kayu manis dan pala dan taburi dengan adonan mentega. Mulai dari bagian bawah (di sisi yang panjang dari persegi panjang), gulung adonan dan jepit ujung-ujungnya untuk disegel. Iris gulungan menjadi potongan 2 inci dengan pisau bergerigi.

3) Lapisi bagian bawah loyang 9 x 13 inci dengan mentega. Tempatkan gulungan secara berdekatan dalam panci dan tempatkan di kulkas semalaman. (Jika Anda terburu-buru, Anda dapat melewati kulkas: Tutupi dan biarkan naik lagi selama satu jam sampai ukurannya dua kali lipat.)

4) Panaskan oven hingga 350 derajat dan panggang gulungan selama sekitar 30 menit atau sampai kecoklatan. Saat gulungan sedang dipanggang, buat glasir dengan mengoleskan mentega dan keju dengan mixer hingga halus. Kocok gula bubuk dan ekstrak vanila. Tambahkan susu 1 sendok makan sekaligus sampai Anda mencapai konsistensi glasir yang diinginkan. Gerimis glasir di atas gulungan selagi masih hangat untuk menjadikannya lebih lengket.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *