Hudson Yards, Menyambut Para Koki

Pada 15 Maret, pusat makan baru akan dibuka di tepi barat Midtown Manhattan di Hudson Yards, dari Jalan 10 ke 12 dan Jalan ke 30 sampai 34. Banyak restoran melibatkan nama-nama yang dikenal seperti Thomas Keller, David Chang, Michael Lomonaco, Costas Spiliadis dan José Andrés, antara lain, dengan beberapa impor restoran dari Inggris dan California.

Para pengembang, Perusahaan Terkait dan Oxford Properties Group, mengandalkan restoran untuk memberikan bekas pekarangan rel – sekarang dipenuhi dengan menara mengkilap seperti beberapa futuristik San Gimignano – rasa keramahtamahan lingkungan untuk menarik mereka yang mengunjungi, tinggal dan bekerja di kompleks baru. Sebagian besar pilihan tempat makan berkerumun di sebuah bangunan tujuh lantai pusat, satu juta kaki persegi, Toko & Restoran di Hudson Yards. Sebuah balai makanan Spanyol yang besar dan semarak, bernama Mercado Little Spain, adalah tambahan yang paling dinamis di daerah ini dan bahkan ke kota itu sendiri.

Seluruhnya tersebar di tempat-tempat kasual seperti Sweetgreen, Maison Kayser dan Shake Shack. Toko Neiman Marcus akan memiliki beberapa ruang makan.

Di Toko & Restoran di Hudson Yards, restoran paling bergengsi berada di lantai yang lebih tinggi. “Ketika Anda turun ke empat, tiga dan dua, Anda mendapatkan merek yang lebih demokratis,” kata Kenneth A. Himmel, presiden dan kepala eksekutif Terkait Urban, sebuah divisi dari Perusahaan Terkait, yang juga mengembangkan Time Warner Center di Columbus Circle . Keberhasilan restoran di sana “meyakinkan para koki dan pemilik restoran bahwa mereka dapat berkembang dalam suasana vertikal.” Tidak ada area makan utama di lantai dasar pusat Hudson Yards, di mana hanya merek-merek mewah seperti Cartier yang mampu membayar sewa. “Biaya adalah rintangan,” kata Mr. Himmel. Dia berharap menemukan restoran Italia untuk ruang kosong di lantai lima.

Menara di 30, 35, 50 dan 55 Hudson Yards juga akan memiliki restoran. Area yang disebut Western Yard, dari Jalan 11 hingga 12, masih dalam pengembangan, tetapi diperkirakan memiliki beberapa restoran, kebanyakan santai.
Kamar TAK, Tingkat Kelima dan Keenam

Koki dan pemilik restoran Thomas Keller adalah “mengambil halaman keluar dari sejarah” untuk TAK Room, yang merupakan kembalinya makan “kontinental”, gaya mewah tahun 1940-an dan 50-an, menampilkan makanan bergaya Eropa seperti pakaian yang terkesan seperti lobster termidor, daging sapi Wellington, kacang hijau amandine, dan satu-satunya tableside menyendok. Ini terbuka setelah uji coba yang sukses untuk ide di Surf Club baru oleh Thomas Keller di Miami. Jarrod Huth, chef de cuisine 34 tahun TAK Room, akan bertanggung jawab atas dapur di New York. Restoran ini memiliki 180 kursi dalam suasana mewah, dibagi menjadi beberapa area makan dengan jendela-jendela bertimbal, tanaman hijau, dan sentuhan yang membangkitkan era Art Deco. “Lebih banyak ruang intim lebih baik untuk para tamu dan untuk layanan,” kata Mr. Keller. Ruang kaca tertutup, teras terbuka, dan lounge adalah beberapa elemen lainnya. “Tujuan saya adalah mencari Bobby Short untuk menghibur,” kata Mr. Keller. Di lantai lima, di bawah restoran dan dicapai dari tangga yang luas, adalah bar intim dengan beberapa kamar, pelapis buaya kulit imitasi hijau-hutan dan perapian yang berfungsi. Semuanya dirancang oleh Simon Rawlings dari David Collins Studio di London, yang telah melakukan pekerjaan di Harrods. Bouchon Bakery kecil juga akan terbuka di lantai lima gedung: takroomnyc.com.
Estiatorio Milos, Tingkat Kelima dan Keenam

Ini adalah cabang dari pusat kota Costas Spiliadis dan restoran hidangan laut Yunani internasional. Ruang makan dengan 230 kursi yang melengkung, dengan pemandangan Sungai Hudson dan Vessel yang indah, tanda pahatan sentral yang kompleks, akan menawarkan menu khas Milos, meskipun ada beberapa fitur baru yang khas, termasuk teras terbuka, dapur terbuka yang besar, dan ruang tertutup kaca di mana semua ikan akan ditangani. Di satu sisi ada bar anggur, dengan bar mentah di tengah. Milos Wine Bar, di lantai lima, memiliki fokus pada anggur Yunani, dan termasuk bar yogurt dan konter penjualan produk-produk Yunani dan melayani meze: estiatoriomilos.com.
Koki Eunjo “Jo” Park mengelola dapur di Kawi, restoran Momofuku terbaru dari David Chang.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *