Di Perusahaan Start-Up, Makan Siang Gratis Adalah Milik Anda untuk Membuat hari lebih menyenangkan


Beberapa makanan yang paling menarik lahir dari kendala aneh. Penjatahan Perang Dunia I memberi kami kue tanpa telur, tanpa mentega, tanpa susu. Kemudian, selama Depresi Hebat, ibu-ibu rumah tangga menuangkan sirup manis ke atas biskuit Ritz untuk membuat isian resep back-of-the-box yang disebut Mock Apple Pie.

Makanan dan minuman MacGyverish hari ini bukan berasal dari kelangkaan tetapi lebih dari kelimpahan. Lattes susu oat, pizza kembang kol-kerak, burger kedelai dan burger vegetarian yang “berdarah” semuanya menunjukkan surplus pilihan dan kecemasan baru tentang apa arti pilihan kita.

Di tempat kerja, camilan gratis yang berlimpah dari dapur kantor modern sekarang berfungsi sebagai dasar untuk masakan baru yang suka berkelahi. Pekerja kerah putih berusaha membuat makanan persegi dari cangkir yogurt Chobani gratis. Bar jenis diperlakukan sebagai semacam tanaman bumper, dan kemewahan yang paling dicari adalah roti, dihargai karena perannya sebagai dasar untuk topping yang berbeda.

“Saya benar-benar tidak pernah keluar dan membeli makan siang,” kata Rebecca Jennings, seorang reporter budaya di Vox Media. Kami pertama kali bertemu berbagi pod meja tahun lalu, selama pekerjaan sementara saya sendiri dengan perusahaan.

Ms. Jennings dikenal di sekitar kantor karena memasak dapur kecilnya. Hidangan tanda tangannya? “Pizza kerja” pribadi, yang memanfaatkan roti, sriracha, dan Babybel gratis. Jennings memanggang bahan-bahan ini dalam oven pemanggang selama sekitar empat setengah menit, sampai keju mulai berwarna cokelat. Setelah itu, dia menambahkan sentuhan khusus.

“Kami memiliki laci ini yang menurut saya tidak banyak diketahui orang di kantor, dengan paket keju Parmesan yang tersisa dari saat tim besar memesan pizza,” katanya. “Aku akan menaburkannya di atas.”

Kira Fisher, yang telah bekerja untuk beberapa perusahaan media sosial, termasuk Tumblr, menggunakan keju kantor sendiri, kadang-kadang dengan sentuhan Mediterania.

“Satu hal yang sangat saya sukai adalah membuat sepiring keju,” katanya. “Dapatkan semua buah yang kita miliki di kantor dan memotongnya – memotong apel, membagi dua buah anggur, menemukan keju apa pun yang mereka miliki – dan membuat sedikit menyebar, piring mezze kantor kecil.”

Dari 2012 hingga 2015, Nn. Fisher menjalankan blog makanan Sad Desk Lunch, di mana ia membuat katalog foto yang dikirimkan oleh pengguna tentang jam kerja yang suram. Di tempat lain online, daftar yang disebut “D.I.Y. kudapan kantor “dan” kudapan kudapan kantor “merekomendasikan penggunaan peralatan dapur kantor yang tidak resmi, seperti menggunakan pembuat kopi Keurig untuk memasak ramen. (Perwakilan dari Keurig menolak untuk mengomentari penggunaan produk ini.)

Fenomena ini hampir tidak terbatas pada tempat kerja di Amerika Serikat. Ms. Yeah, YouTuber China yang namanya offline Zhou Xiaohui, telah mendapatkan lebih dari lima juta pengikut untuk makan siangnya di tempat kerja yang rumit, disiapkan menggunakan persediaan dari gedung kantornya di Chengdu. Dalam satu video, dia memasak panci panas di pendingin air. Di tempat lain, ia membuat crepes di sisi panas modem komputer yang dimodifikasi.

Menurut Ms. Fisher, tantangan besar dari memasak di kantor adalah mengatasi manisnya makanan ringan. Dia terkadang membuat yogurt terasa lebih seperti makan siang dengan menambahkan segenggam keripik kentang yang dihancurkan, atau “camilan gelombang baru” asin seperti kacang polong panggang Biena.

“Sebagian besar perusahaan teknologi biasanya menyiapkan Anda untuk sarapan – dengan yogurt, oatmeal, sereal – atau mereka menyiapkan Anda untuk camilan tengah hari,” kata Ms. Fisher. “Mereka tidak akan memberimu makan siang.”

Sejarah camilan gratis di tempat kerja tergantung pada riwayat ngemil pada umumnya. Makanan ringan kemasan yang diproduksi secara massal pertama kali mencapai mana-mana pada pertengahan abad ke-20, dengan produk-produk seperti Cheetos, Fritos, dan Twinkies. Antara 1977 dan 2002, jumlah orang Amerika yang makan tiga atau lebih makanan ringan per hari meningkat dari 11 menjadi 42 persen. Selama periode ini, karyawan sering membeli makanan ringan di tempat kerja, pertama dari gerobak camilan beroda, dan kemudian dari mesin penjual otomatis.

Sekitar waktu booming dot-com, biaya camilan kerja pertama kali ditransfer ke majikan, setidaknya di beberapa industri kerah putih. Makanan ringan gratis di tempat kerja sangat terkait dengan pemborosan Lembah Silikon, tetapi asal-usul yang tepat dari kegembiraan itu tidak diketahui.

Di banyak perusahaan, karyawan dapat mengambil beberapa jenis makanan ringan gratis. (The New York Times menawarkan bermacam-macam terbatas – buah-buahan, pretzel, Goldfish – setiap hari.) Para pemula NatureBox dan SnackNation merampingkan proses pembelian makanan ringan untuk beberapa pengusaha, mengirimkan pesanan bulanan otomatis kunyah bermodel seperti Aged Cheddar Lentil Loops , Blueberry Almond Quinoa Bites dan Bohana Popped Water Lily Seeds.

Ada batasan untuk jenis makanan apa yang diizinkan majikan untuk menyediakan bagi karyawan mereka jika mereka ingin pembelian itu dapat dikurangkan dari pajak. Menurut Bagian 119 dari Internal Revenue Code, sebuah bisnis dapat mengurangi jamuan karyawan sesekali, tetapi hanya ketika jamuan makan itu “diperlengkapi untuk kenyamanan majikan.” Makanan yang disediakan untuk kenyamanan karyawan, di sisi lain, jarang diizinkan sebagai pengeluaran bisnis.

Makanan ringan gratis termasuk dalam kategori ketiga dari fasilitas murah dan jarang yang disebut tunjangan de minimis fringe. I.R.S. tidak mengenakan pajak ini karena, well, membosankan untuk menentukan nilainya. Hingga tahun lalu, seorang majikan benar-benar dapat mengurangi biaya penuh makanan ringan karyawan, yang dapat membantu menjelaskan bagaimana mereka menjadi perlengkapan di tempat kerja. Pada tahun 2018, keringanan pajak ini dibelah dua, mengikuti UU Pemotongan Pajak dan Pekerjaan tahun 2017. Masih terlalu dini untuk memprediksi bagaimana serangkaian peraturan baru dapat memengaruhi masa depan smorgasbord yang baru mulai. Untuk saat ini, karyawan Yelp terus menikmati berbagai pilihan manis dan gurih.

“Kami punya daging sapi panggang, kalkun, ham, dan berbagai jenis roti,” kata Michael Sztanski, manajer penjualan. “Kami punya bagel. Kami memiliki banyak makanan beku, seperti burrito. ”Juga: es teh, kopi, keripik, hummus, dan telur rebus.

Pada waktu makan siang, Mr. Sztanski dan rekan-rekannya sering bercanda bahwa mereka merasa seperti sedang memainkan permainan “kantor‘ Cincang ’” – referensi ke franchise TV populer di mana para kontestan memasak makanan dengan bahan terbatas. Makan siangnya yang paling berharga adalah “sesuatu yang bisa Anda buat sendiri,” dalam gaya restoran kasual cepat seperti Dig Inn dan Sweetgreen.

“Saya akan mengambil telur rebus dan memotongnya untuk membuat salad telur dengan mayo, lada dan garam. Itu akan menjadi salah satu bagian dari mangkuk. Lalu saya akan menghancurkan Doritos, atau chip apa pun – yang terbaru, saya telah menggunakan Sun Chips. Saya akan menghancurkannya sebagai bagian lain dari mangkuk. Lalu saya mendapatkan bola mozzarella, yang juga akan saya lempar ke sana. Dan tongkat yang tersentak-sentak. ”(Berbicara tentang kecerdikan dan kebutuhan: Doritos sering juga merupakan komponen kunci dari memasak di penjara.)

Ketika sampai pada batas antara camilan dan makan, tidak ada definisi hukum yang pasti. Program Makan Siang Sekolah Nasional mendefinisikan makan siang di sekolah menengah atas 750 hingga 850 kalori makanan, meliputi satu cangkir buah, satu cangkir sayuran, satu cangkir susu, dua ons biji-bijian, dua ons daging dan tidak lebih dari 284 miligram makanan. sodium. I.R.S. 95 halaman Fringe Benefit Guide mencantumkan contoh camilan sebagai “kopi, donat, atau minuman ringan,” tetapi tidak mengesampingkan kategori busters seperti roti, yogurt, kalkun, burrito atau Doritos yang dihancurkan dengan bola mozzarella. Pada akhirnya, perbedaan mungkin tergantung pada nilai dan kekenyangan karyawan.

“Jika orang makan makanan ringan sebagai makanan, itu hampir dianggap sebagai bagian dari gaji mereka,” kata Stewart J. Schwab, seorang profesor hukum ketenagakerjaan di Universitas Cornell. “I.R.S. tidak turun ke tingkat seluk beluk ini, secara umum. ”

Karyawan dipecat karena menyalahgunakan hak makanan di tempat kerja, tetapi kebanyakan kasus melibatkan pekerja layanan makanan yang makan produk yang dapat dijual. Ketika datang ke koki kantor mengeksploitasi makanan ringan gratis mereka, batas hukum sangat tergantung pada ketentuan yang tercantum dalam kontrak kerja. Di negara bagian yang mau bekerja, seorang pekerja dapat dipecat kapan saja, tanpa alasan yang jelas, tidak peduli berapa banyak makanan ringan yang mereka makan untuk makan siang.

“Jika majikan bangun suatu hari dan tidak menyukai Anda, atau tidak suka berapa banyak camilan yang Anda konsumsi, Anda bisa dipecat,” kata Dr. Schwab. “Kasus lainnya adalah bahwa mungkin majikan akan mulai mengatakan bahwa ini adalah kejahatan, seperti penggelapan atau pencurian. Tetapi untuk 20 Fig Newtons versus lima, agak sulit untuk percaya bahwa mereka akan melakukan itu. ”

Sementara perbedaan seperti itu dapat diabaikan bagi pengusaha, bagi pekerja di kota-kota mahal seperti New York dan San Francisco, uang yang dihemat untuk mengubah makanan ringan menjadi makan siang bisa berarti membuat sewa bulan depan. Hal ini terutama berlaku untuk pekerja entry-level, yang seringkali berpenghasilan pada atau di bawah biaya hidup. Nn. Jennings memperkirakan bahwa makanan ringan gratis di Vox Media menghemat sekitar $ 200 setiap bulan, tetapi penghematan itu awalnya datang pada biaya yang memalukan.

“Itu membuat saya merasa seperti saya adalah orang yang murah yang berdarah perusahaan kering dengan kebiasaan konsumsi roti bakar saya,” katanya.

Dia mungkin tidak perlu khawatir. “Kafe kantor Vox Media menjadi tempat yang tepat untuk berkumpul, mengadakan pertemuan langsung dan menjadi tuan rumah curah pendapat kreatif,” tulis seorang juru bicara perusahaan dalam email. “Tidak mengherankan jika karyawan kami telah semakin pintar dengan makanan ringan seperti halnya dengan pekerjaan kami.”

Yang menimbulkan pertanyaan: Apa etika kudapan? Menurut Brookes Brown, asisten profesor filsafat di Clemson University, tingkat kompensasi karyawan adalah salah satu faktor. “Apakah mereka seorang magang yang tidak dibayar atau karyawan yang dibayar rendah menderita ketidakadilan sosial yang lebih luas?” “Atau mereka adalah C.E.O. siapa yang ingin membuat anak tangga yang lebih tinggi dalam daftar orang terkaya Forbes? ”

Berbicara secara etis, seseorang juga harus mempertimbangkan persediaan keseluruhan makanan ringan gratis, dan dampak dari mengemil pribadi pada kelompok.

“Pasti penting apakah camilan tersebut muncul dalam persediaan tanpa akhir atau apakah ada jumlah terbatas yang dikeluarkan setiap hari,” kata Karen Stohr, seorang profesor filosofi di Universitas Georgetown. “Filsuf Inggris abad ke-17 John Locke menyatakan ini sebagai kewajiban untuk meninggalkan ‘cukup, dan sebaik’ bagi orang lain,” katanya. “Itu tampaknya berlaku untuk makanan ringan yang disediakan majikan.”

Ms Jennings mengatakan bahwa di Vox Media, makanan ringan diisi ulang setiap hari. Empat tahun dalam masa jabatannya di perusahaan, dia sekarang menikmati pizza karyanya tanpa rasa malu.

“Selalu ada banyak yang tersisa, jadi aku tidak merasa buruk sama sekali,” katanya. “Tetapi jika Anda adalah tipe orang yang masuk pagi-pagi sekali dan mengambil semua hal yang paling diinginkan, seperti cangkir guacamole atau telur rebus, itu sangat tidak dingin.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *