Apa yang Dimasak Akhir Pekan Ini

Selamat pagi. Tejal Rao memiliki riff yang indah di The Times minggu ini tentang masalah salad jeruk dan seberapa sempurna mereka jika Anda membuatnya sendiri. Gunakan berbagai macam buah-buahan – jeruk darah, saran Tejal, dan jeruk keprok, pusar, dan grapefruit – lalu iris dan susun di bawah saus gaya Sisilia (atas), dengan alpukat berlemak, banyak rempah, semprotan kacang untuk crunch . Letakkan resep itu di map untuk akhir pekan ini, tentu saja, untuk makan siang atau awal makan malam. Buat malam ini sebelum semangkuk spageti dengan telur goreng. Atau daging babi pan-seared! Atau escabeche tahu!

Mardi Gras minggu depan turun di New Orleans: Fat Tuesday sebelum puasa dengan puasa. Anda bisa membuat muffuletta akhir pekan ini untuk merayakannya, atau anak laki-laki daging sapi panggang. Anda bisa membuat kue raja. Anda pasti harus membuat beberapa udang bakar. Ini bukan resep seperti itu adalah nasihat: resep tanpa resep. Keaslian yang muncul di Saluran Irlandia akan memberi tahu Anda bahwa udang harus dihadap dan sausnya tidak terlalu kental. Tapi Anda membuat hidangan sesuka Anda. Sangat memaafkan dan lezat.

Saya ingin membuat bubur ayam akhir pekan ini, untuk makan siang hari Minggu yang lembut, sesuatu untuk dimakan sambil menonton Notre Dame bermain Louisville. (Atau, Anda bisa membuat enchilada ayam, makanan lezat untuk dimakan di muka tiga halaman “Black Leopard, Red Wolf” baru Marlon James, dan tidur siang yang layak di sofa.)

Saya juga ingin membuat kue cokelat Guinness, hanya untuk menjadi keterlaluan. Dan beberapa roti kismis kayu manis karena membuat roti bakar terbaik. Dan beberapa granola untuk sarapan akhir pekan ini. Juga kopi seduhan dingin, sama.

Kamu? Paling tidak Anda harus pergi ke pasar, mengatur diri sendiri untuk minggu memasak yang akan datang. Itu berarti buah dan sayuran segar, tentu saja, tetapi itu juga berarti staples dapur seperti yang ditulis Julia Moskin dalam panduan luar biasa ini untuk mengatur dapur Anda sehingga Anda bisa memasak sesuatu yang lezat dengan sedikit keributan. (Misalnya, miso chicken. Itu bisa jadi makan malammu pada Senin malam.)

Ribuan dan ribuan resep untuk memasak akhir pekan ini menunggu Anda di Internet, di mana Anda akan bebas untuk menelusuri dan menyimpan resep begitu Anda mengambil langganan ke situs . (Terima kasih jika Anda sudah melakukannya.) Seperti biasa, Anda dapat menemukan inspirasi lebih lanjut di umpan Instagram, Facebook, dan Twitter kami. Dan jika Anda mengalami masalah dengan masakan Anda atau teknologi kami, Anda dapat menulis Tim Perawatan kami: contact us.

Sekarang, itu tidak ada hubungannya dengan bain-mary atau pisau santoku, tetapi André Previn meninggal kemarin pada usia 89 dan Anda harus meluangkan waktu hari ini untuk membaca berita kematiannya dan mengagumi keahliannya di piano, ditangkap di sini dalam pertunjukan di “The Andy Williams Show” pada tahun 1965.

Tetap berada di mesin wayback, ini juga ulang tahun Glenn Miller hari ini, dan dia akan berusia 115 tahun. Inilah “In the Mood,” dari tahun 1941.

Longreads mengarahkan saya pada esai Wakil yang luar biasa dari Cynthia R. Greenlee, tentang persenjataan bubur jagung.

Anda pernah melihat versi film “Ninety-Two in the Shade” karya Thomas McGuane? Anda tetap harus membaca novel setidaknya sekali setiap dua tahun.

Terakhir, baca Jessica B. Harris di Dooky Chase dan era Green Book, di Garden & Gun. Sampai jumpa pada hari Minggu.

Akhirnya, beberapa berita dari kantor pengurus rumah tangga: Saya berangkat besok untuk tugas dua minggu di Australia, mewawancarai banyak koki dan orang-orang restoran di Melbourne Food and Wine Festival, kemudian menuju ke pantai untuk melakukan hal yang sama di Sydney untuk The Times.

Saya akan mencoba menjaga agar umpan media sosial saya tetap hidup di sepanjang jalan (Saya @ Samsifton), dan tentu saja saya akan mengumpulkan string untuk cerita dan buletin sementara saya melakukannya. Tetapi saya akan meninggalkan buletin ini di tangan Tejal Rao yang cakap selagi saya pergi. Dia akan membawakan Anda cerita tentang California, dan banyak hal baik untuk dimakan. Sampai jumpa di Hari St. Patrick!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *